最近网上有个新闻，引起了妈妈们的紧张——一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒配资网站系统，因为清洗鸡蛋会让鸡蛋变质！
我们平常吃的瓜果蔬菜肉，避免细菌入口，在烹饪之前可是认真洗得干干净净。如果是给孩子吃的，那清洗环节更不会马虎。
鸡蛋是每日给娃补充营养的关键，为啥不能洗呢？
为什么不能洗鸡蛋？
和其他食物相反，清洗过外壳的鸡蛋菌落反而比没有清洗过的多出 3 到 4 倍。
核心原因是蛋壳表面有一层天然的“保护膜”，也叫胶护膜或壳外膜。这层保护膜的作用可大啦！
蛋壳本身布满肉眼看不到的微小气孔，这层保护膜就会像屏障一样阻挡细菌通过气孔渗透到蛋壳里面，保护里面的。
同时还能减少蛋内营养和水分流失，延长鸡蛋的保鲜期。
如果用冷水搓洗，会直接搓掉这层保护膜，气孔完全暴露。一些细菌、脏东西就会趁虚而入，导致鸡蛋更快变质；蛋内的水分会加速蒸发，吃起来的口感也会变差。
有些姐妹可能会有疑问，那如果买来的鸡蛋实在有点脏，且当天就要吃怎么办？
要洗可以，得“干洗”——用干净的干布或纸巾轻轻擦去污垢，或用软布蘸水轻拭，然后彻底晾干，密封冷藏。清洁后的鸡蛋需尽快食用（尽量当天就吃）。
如果用冷水冲洗，容易使鸡蛋内部冷缩形成真空，反而使外壳上的细菌“被压进”鸡蛋内部。
马上要拿来烧菜的鸡蛋，干洗湿洗就随意咯。（再叨叨一句，摸过鸡蛋后，及时洗手哦～）
不急着吃的鸡蛋在保存前尽量不要用水清洗，以免破坏保护层。先放入食品袋或者盒中存放，不要与其他食物混放。
储存鸡蛋的时候，尽量大头朝上、尖头朝下，让鸡蛋的气室处于上方位置，有助于蛋黄居中，减缓与蛋壳内膜的接触，延长蛋的新鲜度~
鸡蛋应该怎么挑？
说完了鸡蛋要不要洗、怎么洗，我们顺便也给妈妈们科普一下“鸡蛋怎么挑”。
现在的鸡蛋种类太多了！乌骨鸡蛋、虫草鸡蛋、土鸡蛋、绿壳蛋……什么蛋都有，价格也差了 4、5 倍，真的要挑花眼。
怎么买呢？其实，大家真没必要多花钱买“高级鸡蛋”，营养都差不多的：
当然了，如果孩子特别爱吃某种鸡蛋，价格也能接受，那就忽略前面的内容吧。
那怎么知道鸡蛋新不新鲜呢？
盒装鸡蛋的包装上都有生产日期和保质期，选最新鲜的就好。鸡蛋在室温下可保存 2~3 周（夏天更短），0~4℃ 冷藏可以放至 40~50 天。
买散称鸡蛋，就要靠眼力判断新鲜程度了。
通常情况下，新鲜鸡蛋的蛋壳偏毛糙，附有一层霜状的粉末，气孔明显，色泽鲜亮洁净；陈蛋蛋壳往往更光滑，可能还有异味。
也可以拿起鸡蛋放在耳边轻轻摇一摇，如果听见明显的晃动声，可能是蛋黄散了，说明这样的蛋不新鲜。
买回家的鸡蛋，可以使用“水浮法”：把鸡蛋放入水中，如果鸡蛋沉底躺平，说明是颗好蛋；倾斜站立的鸡蛋也还行；上浮的鸡蛋就要小心了，可能已经变质，建议不要食用。
总之，鸡蛋买回来直接储存就可以啦，不用清洗；已经清洁过的鸡蛋必须密封冷藏，并尽快食用；清洁鸡蛋时要按正确方法操作。
毕竟咱们给娃吃鸡蛋，图的就是一口优质蛋白，可别因为 “多洗一步” 破坏了天然保护膜，反而让细菌有了可乘之机。
如果有关于鸡蛋的生活小经验，可以在评论区和妈妈们多交流~
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